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ヤーコンという食べ物、ご存知でしょうか?あまり聞きなれない食べ物ですが、お勧めのダイエット食品の1つなのです。 ヤーコン、それはキク科の植物でユリネのような根菜類です。見た感じはお芋のようですが、食べてみるとその食感は梨のようで、シャリシャリしています。 では、ヤーコンはどうやって食べるのでしょうか?小さいヤーコンは特に苦味が強く出ているそうです。ですが、小さいほうが含まれる栄養分が多いことで知られていますから、なるべく小さい物を選びたいものです。 ヤーコンは収穫後、30日ほどで甘みが自然と出てきます。ですが、甘みが出ると共に、フラクトオリゴ糖が分解されてしまうので、漬物などにする方がその効果がより期待できます。ヤーコンの塩もみや、浅漬けなどがお勧めです。他には細かく切って炒めたり、揚げたり、大きいものは苦味が少ないので、生のままサラダにしても良いでしょう。ミキサーでジュースにしたり、漬物にしたり、いろんな方法で調理できます。 先ほどお話したように、ヤーコンにはフラクトオリゴ糖という物質が沢山含まれています。これまた、あまり聞きなれないオリゴ糖ですよね。これは腸内環境を正しくしてくれる効果や血糖値を下げてくれる効果があると言われています。 その上、食物繊維も沢山入っていますし、ポリフェノールも豊富に含まれます。便秘も解消してくれて、とてもお勧めのダイエット食品なのです。注意したいことは、沢山のヤーコンを一度に食べすぎると、お腹が下ってしまいますので気をつけて下さいね。











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